In soli due anni di attività abbiamo ottenuto importanti riconoscimenti, tra cui il secondo posto al concorso regionale Olivarum con il nostro monocultivar di Tarantina, risultato che testimonia il nostro impegno costante nella ricerca dell’eccellenza.

Nei nostri oliveti adottiamo esclusivamente pratiche agronomiche di tipo biologico, operando nel pieno rispetto dell’ambiente e del territorio. La nostra filosofia è semplice: custodire la terra e lasciarla migliore di come l’abbiamo trovata. Per questo pratichiamo l’inerbimento naturale, una tecnica che favorisce la biodiversità e contribuisce al benessere e all’equilibrio delle piante.

La qualità del nostro olio nasce prima di tutto dalla cura nella raccolta. Le olive vengono raccolte quando sono ancora prevalentemente verdi, nel momento ideale per preservarne freschezza, profumi e proprietà organolettiche come polifenoli e antiossidanti.

Dopo la raccolta, le olive vengono trasportate rapidamente nei migliori frantoi della Basilicata, dotati di impianti di nuova generazione, dove avviene esclusivamente la lavorazione a freddo. Tra la raccolta e la frangitura non trascorrono mai più di 36 ore, mentre la gramolazione breve, inferiore ai 30 minuti, consente di preservare al massimo le caratteristiche naturali del frutto.

Il risultato è un olio extravergine di oliva di altissima qualità, espressione autentica del territorio lucano e della passione con cui ogni giorno ci prendiamo cura dei nostri oliveti.

Dalla raccolta alla frangitura: il nostro metodo